Hvordan smager Bornholm?

Thomas har en naturvidenskabelig uddannelse, men en praktisk tilgang til naturen. Han underviser blandt andet på kokkeuddannelsen og har 23 års erfaring som naturvejleder, foredragsholder, formidlingschef og pædagogisk og naturfaglig konsulent. Han er konsulent og urtesanker for kokke og fødevareproducenter og skriver desuden om sit arbejde for Gastro og andre madmedier. Hans arbejdsplads er Bornholms natur, og som projektansvarlig i et madkulturhus arbejder Thomas dagligt med formidling om madkultur i fortid og nutid og brugen af naturens ressourcer.

Vi skal smage på Bornholm og ud i naturen med Thomas – De unikke smage og ressourcer der findes i den lokale fauna findes og fortælles bedst af Thomas, så glæd Jer til følge manden med pilerygsækken.

Læse og se mere på Gaarden og Thomas Guldbæk